EVISAN 2026: presentarán los análisis técnicos de 59 muestras de vinos provenientes de 18 bodegas sanjuaninas
El seminario organizado por la Universidad Católica de Cuyo se realizará este jueves 10 de septiembre en el Museo de la Historia Urbana. Se expondrán los resultados de la cosecha 2026 y se analizará la impronta sensorial que aporta cada uno de los valles vitivinícolas de la provincia.
La Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas de la Universidad Católica de Cuyo (UCCuyo) llevará a cabo este jueves 10 de septiembre, a las 17:00 horas, el Seminario Técnico EVISAN 2026. La actividad se desarrollará en las instalaciones del Museo de la Historia Urbana y marcará la presentación oficial de los resultados técnicos correspondientes a la cosecha de este año.
Bajo el lema “Vinos de San Juan: esencia y carácter que nace en sus valles”, el encuentro arribará a su XXVII edición consolidado como un espacio clave para el análisis estadístico y organoléptico de la producción vitivinícola local.
DETALLES DEL INFORME Y CATAS A CIEGAS
Para la elaboración del informe técnico de esta temporada se tomaron 59 muestras de vinos blancos, tintos y rosados elaborados por 18 bodegas distribuidas en los diferentes valles productivos sanjuaninos.
Las muestras fueron sometidas a un riguroso proceso de evaluación a ciegas a cargo de un panel integrado por enólogos, técnicos, sommeliers, catadores entrenados y profesionales del sector. Durante la jornada se expondrá el comportamiento de las variables edafoclimáticas —relación entre suelo y clima— registradas durante la añada 2026 y su impacto en el perfil aromático y gustativo de las muestras.
ARTICULACIÓN Y VALORIZACIÓN TERRITORIAL
Con 27 años de trayectoria ininterrumpida, EVISAN constituye una herramienta de articulación entre el ámbito académico, los organismos del sector y las bodegas comerciales.
Además de la exposición del informe, la jornada incluirá una cata técnica con muestras representativas de los distintos valles. Los datos consolidados quedarán a disposición del sector productivo como base de consulta para el seguimiento cualitativo y la valorización de la identidad de los vinos sanjuaninos en el mercado.